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七大营养素

发布时间:2020-07-10

现代医学研究表明,人体所需的营养素不下百种,其中一些可由自身合成、制造,但无法自身合成、制造,需要向外界摄取的约有40余种,精细分后,可概括七大营养素。
  蛋白质
  蛋白质是一切生命的基础,是构成、更新、修补细胞的重要成分,它参与物质代谢及生理功能的调控,保证机体的生长、发育、繁殖、遗传。肉、蛋、奶、鱼、豆是提供蛋白质的主要营养素。
  脂肪
  脂肪它协助脂溶性维生素(A、D、E、K和胡萝卜素)的吸收,保护和固定内脏,防止热量消失,保持体温。油脂是提供脂肪的主要营养素。
  维生素
  维生素是维持人体健康的物质,需要量虽少,但由于体内不能合成或合成量不足,需要从食物中摄去。维生素水溶性(维生素B族、维生素C)和脂溶性(维生素A、D、E、K等)两类。它们对人体正常生长发育和调节生理功能至关重要。蔬菜、水果是提供维生素的主要营养素。
  糖类(碳水化合物)
  糖类是人体的主要能源物质,人体所需要的能源,百分之七十以上由糖类供给。它也是细胞的重要组成成分。五谷类是提供糖类的主要营养素。
  矿物质
  矿物质是骨骼、牙齿等的重要成分,能维持主要硣素系统,具有十分重要的生理机能调节作用。蔬菜、水果是提供矿物质的主要营养素。
  水
  水是人体内体液的主要成分,约占体重的百分之六十,具有调节体温、运输物质、促使体内化学反应和润滑的作用。水的来源主要由我们每天所引用的水,以维持体内所需。
  纤维素
  属于碳水化合物类。包括:纤维素,半纤维素,木质素,果胶等。摄入后不被人体消化吸收,形成废渣。随大便排出体外。它可以使肠道蠕动,同时吸附多余脂肪、胆固醇等排出体外; 可以防止血管和胃肠道的病变的发生。
  膳食纤维
  膳食纤维是指植物中不能被消化吸收的成分,是维持健康不可缺少的因素,它使胃壁蠕动,辅助排便。并降低血液中胆固醇及葡萄糖的吸收。

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